# Меню под медицинские ограничения

> БИЗНЕС · СРЕДНИЙ · тема по фильтру курса 18/20 — берите

В детском саду, школе или больнице меню обязано укладываться в назначенные диеты: одному нельзя молочное, другому глютен, третьему прописан стол по номеру. Сейчас это держится на памяти повара и бумажке на холодильнике. Система собирает меню на неделю по нормам, проверяет каждое блюдо на нарушения по составу и предлагает замену — а спорное поднимает человеку. Цена ошибки здесь несимметрична: лишняя проверка ничего не стоит, пропущенный аллерген стоит здоровья.

**Зачем:** Убрать ручную сверку меню с назначенными диетами и не пропустить запрещённый продукт.

## Что предстоит выяснить

- Откуда берётся состав блюда и насколько технологическим картам можно верить
- Что делать со скрытыми ингредиентами: следы, панировка, соус
- Кто и как заводит ограничения, и что происходит при их изменении посреди недели
- Что важнее при конфликте: норма по калориям или запрет продукта

**Область:** жёсткий регламент, строгие поля, цена ошибки, нет реальных данных

## Тема глазами курса

**Чей процесс:** Повар или диетсестра пищеблока сверяет меню с назначениями — сейчас по памяти и бумажке на холодильнике

**Почему не решается одним вызовом модели:** Состав блюда описан словами в технологической карте, а ограничение задано жёстко: продукт нельзя. Между ними лежит разбор состава, где ошибка стоит здоровья, и правила, где догадка недопустима

**Где появляется результат:** Результат — меню и лист замен на смену: по нему готовят и раздают, изменить его после раздачи нельзя

**Что считается успехом:** Ни одно назначенное ограничение не нарушено, а замены не превращают меню в набор гречки

**Что будут атаковать:** Карточка ограничений — вход, которым можно управлять: подмена назначения или состава в технологической карте

**Откуда данные (открытые источники):** Технологические карты и нормы питания публикуются, диеты описаны в открытых документах. Карточки детей — синтетические: настоящие медицинские данные брать нельзя ни при каких условиях

### Оценка по фильтру: 18/20 — берите

- Чей процесс: 5/5 — Кому больно — и можно ли этого человека спросить?
- Своё поверх модели: 4/5 — Что останется от продукта, если убрать чужую модель?
- Действие: 4/5 — Продукт что-то меняет — или только показывает?
- Проверяемость: 5/5 — Чем меряется качество и что здесь будут атаковать?

> Тема курса «Системы искусственного интеллекта». Команда из четырёх ролей (Product/VO, AI Engineer, Delivery, Quality & Safety) реализует её за 16 недель, семь спринтов-лабораторных.